侨那些事儿：老华侨向家乡捐文物:它们回去了，我的心也就回去了

当地时间5月14日上午，中国驻法大使翟隽前往巴黎乔治·蓬皮杜欧洲医院，看望在5月12日晚巴黎歌剧院附近受伤的中国公民。12日晚8点半左右，21岁的原籍车臣的法国青年哈桑·阿兹莫夫(Khamzat Azimov)在巴黎著名景点歌剧院附近的莫斯尼街(Rue Monsigny)上持一把十厘米长厨刀疯狂攻击过路行人，杀死一名29岁法国男子，砍伤4人。法方把此次攻击定性为恐怖袭击。

近日，加拿大温哥华华埠发展修订计划出炉，将于当地时间5月15日呈交市议会讨论。市政府建议禁止华埠南区兴建楼高超过90尺(30米)的新建筑，取消原有的更改土地用途申请程序。此外，市政府建议就建筑楼层数目、店铺宽度、地积比率等设置上限，以确保华埠历史面貌得以保存，并申请成为联合国世界文化遗产。

美国加州蒙特利公园市长青书局创办人刘冰近期将向家乡上海捐献100件文物，上海文化发展基金会为接收这批文物特别设立了一个“长青专项”。这批文物以当年上海美术专门学校教师的画作、印章为主，被认为是研究上海历史及中国美术史的珍贵史料。86岁的刘冰说：“这些文物多是家父传下来的，应该送回(家乡)去，它们回去了，我的心也就回去了。” 

一百年前的中餐馆有些什么好吃的菜肴呢？早年的中餐馆菜谱跟现在比变化不大，常吃的菜式几乎百年不变，通常菜谱上列有几十道菜，也有优惠套餐，价格从25美分到2美元不等。普通菜式，如蘑菇蛋汤25美分，辣椒牛肉25美分，蘑菇鸡片50美分，最贵的清炖鱼翅2.5美元。那时候一个普通人一周的薪水约20美元，2美元的菜算是比较贵的。

从十九世纪末开始，中餐已经在纽约流行起来，唐人街新开张了好几家高档酒楼，这些酒楼不仅是华人富商会友宴客的地方，也是来唐人街观光的美国游客必到之处。中英文菜单上有燕窝鱼翅等昂贵菜肴，也有美国人喜欢的物美价廉的炒杂碎。

最有名的高档酒楼有披露街24号的万里云(Mon Lay Won)，宰也街2号的探花楼(Chinese Tuxedo)，勿街7号的旅顺酒楼(Port Arthur Restaurant)。当时全纽约最有名的西餐厅叫Delmonico’s，万里云自称为Chinese Delmonico’s，是唐人街最上等次的酒楼，1897年酒楼开张，纽约市长前来剪彩。唐人街大佬经常在万里云宴请中美官员，清朝大臣李鸿章访问纽约时就曾经在万里云受华人宴请。

以前唐人街的餐厅主要接待华人顾客，环境和菜式以简便廉价为主，随着华人大量从西部涌入纽约，唐人街到了十九世纪末已初具规模，美国人对这个迅速壮大起来的东方人聚居区充满了好奇，住在上城的中上阶层绅士淑女喜欢到下城观光，唐人街是他们的必游之地。

十九世纪末一篇美国杂志文章描写燕窝“像火车头的蒸汽混合了油腻的味道”，但蘑菇鸽子的味道却很好，“立刻迎合了美国人的口味，可以与最好的巴黎大厨的厨艺媲美。”

今年4月，金味德进驻东京六本木地区，这是继去年8月马子禄牛肉面“拉”到东京后第二家落户日本首都的兰州牛肉面品牌。该店负责人侯屿说，拉面完全按照中国当地口味，再现了兰州拉面的独特风味，并没有根据日本人的口味进行调整。

兰州拉面又称兰州牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，也是“中国十大面”之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”(汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜、蒜苗绿、面条黄亮)赢得了国内乃至世界食客们的普遍好评。