新欧洲侨报编译消息（未经许可不得转载）：意大利超市里卖的酸奶品种很多，有地产的，还有法国和德国的品牌。由于口味醇厚，用料实在，也深受华人吃货的喜爱。在众多品牌中Muller、Danone、Yomo、Parmalat、Granarolo一马当先，连开心果也放进酸奶里，不断开发着人们的味蕾。作为最健康和最清淡的白酸奶，上述厂商都纷纷承诺其中的脂肪含量为0％，也就是所谓的脱脂酸奶。但是事实果真如此吗？
毫无疑问，白酸奶应该不加糖，也不加香精，只有牛奶和活性乳酸菌。然而，仔细查看酸奶标签上的配料和营养成分，就会发现这些酸奶有别于我们所认知的酸奶，有些根本不是酸奶而是发酵奶，还有的只标明是低脂酸奶，但却没有成分介绍。实际上，大部分酸奶并非真正的酸奶，而是经过杀菌后再向牛奶里添加有益菌而制成的。而且酸奶在去脂后十分难喝，为增加口感，生产商们往往会在酸奶中放入改良木薯淀粉或大米淀粉等增稠剂，而这些增稠剂都含有一定的热量。有的水果酸奶虽然标榜为无脂酸奶，但实际上仍含有大量的糖份或浓缩葡萄糖，还有的会添加果胶和香精，说白了，都是为了增强口感。大家在购买酸奶时，需要注意：一 购买前看清标签，检查保质期和营养成分。二 注意检查含糖量。普通酸奶中含有一定数量的乳糖（一盒170克的酸奶约有9克乳糖）。尽量不要选择将含糖量列在成分表前两位的酸奶，因为这些酸奶用其它化学成分如葡萄糖浆代替了糖份。最后需要知道的是，“不含脂肪”并不代表低热量，很多无脂酸奶实际上含有大量的糖或人工甜味剂，热量并不低。
