巧克力、红酒、奶酪、火腿、血橙、猕猴桃、牛肉……意大利地产食品正源源不断地涌向中国市场，现在意大利大米也要冲向中国市场啦！说到意大利大米，很多人都觉得吃起来象是夹生饭的感觉。意大利大米的百年品牌Riso Scotti却对开拓中国市场信心满满。
日前，意大利具有百年历史的大米品牌Riso Scotti集团对外表示期望在不久的将来进军中国市场，将意大利大米出口到中国。
据悉，历史悠久的Scotti集团成立于1860年，是意大利米及米制品行业的引领者，拥有包括ISO14000在内的多项认证。其独特的工艺一直为意大利消费者津津乐道，目前Scotti在满足意大利市场的同时还向世界62个国家出口意大利米。为开发中国这一热点市场，Scotti集团将会深入调研中国人的饮食口味。
实际上，Scotti集团此前已与中国电商签订了一份谅解备忘录，双方将利用各自的资源优势，以中国跨境电商市场需求为切入点叩开中国的大门。意大利是欧洲最大的稻米产地，不仅种类繁多，而且对不同米的长度也有十分严格的标准（Comune级小于5.2mm，Semifino级5.2至6.4mm，Fino和Superfino级超过6.4mm）。意大利米主要是米型较大的中短粒粳米，这种米直链淀粉含量高，因此质地坚实有韧性，同时更易吸收水分。
意大利米最经典的吃法莫过于混合了浓汤、芝士和蘑菇的意式烩饭，即便长时间烹煮，米粒依然能保持很好的形状，吃上去外软里硬，米芯很有嚼劲。由于种类繁杂，意大利米的包装袋上几乎都会标注出这种米和水的最佳比例，以及最适合的烹煮方式与时间。这虽然听起来有些古板，但却能让米的口感呈现出最佳状态。中国并不缺少大米，中国大米通常是颗粒圆润且色泽通透，因为支链淀粉含量偏高，所以柔软有弹性，口感偏黏。
吃惯了中国大米的中国胃们能否接受硬邦邦的意大利米呢？Scotti集团一方面积极找寻适合中国消费者的大米品种，另一方面打出健康安全的品牌理念以吸引中国消费者：根据意大利农业协会发布的报告显示，意大利的食品纯净度为世界第一，各类农产品的化学残渣仅有0.3%，比欧盟平均水平低5倍，比非欧盟国家的平均水平低26倍！鉴于此，Scotti集团对开拓中国市场的计划充满了自信。
