安莎社10月27日消息，国家卫生部终于授权了世博会举办第一届昆虫品尝会。本周五，比利时馆将面向大众组织一场昆虫品尝会，届时大家可以去世博会品尝昆虫意大利面和油炸丸子。
1虫子是什么味的？
品尝过昆虫的人是这样形容虫子的口味的：脆、微咸、口味类似于烤花生。现在第一批昆虫“千呼万唤始出来”，终于正式登陆意大利了。人们只要去世博会就能品尝到昆虫，因为国家卫生部终于授权了世博会举办第一届昆虫品尝会。
2世博吃昆虫是时代性的大事件
此次昆虫品尝会的主办方是意大利Coop公司和一意大利协会。在意大利卫生部的指导下，那些能够被端上餐桌的蟋蟀都经过了地区卫生局的重重检测以及化学和微生物的化验。在意大利协会的总经理Maria Helena Polidoro看来，能够把昆虫端上世博会的餐桌“可以说是一场时代性的大事件。在意大利，仍然没有出台允许饲养、加工、分配昆虫类食品和饲料的法律。”
3大厨使大招：虫子配面包、配巧克力、配冰淇淋。。。
在世博会品尝昆虫，看似是件小事，只是为了满足人们的猎奇心理，实际上对于全世界的餐饮业而言都是一个很大的进步，而且本周三欧洲议会还会就“新型食品”的话题开讨论会，食用昆虫的问题也必然成为讨论会的一个重点话题。以蟋蟀为食材的自助餐由年轻的厨师长Marco Ambrosino亲手烹饪，他用蟋蟀搭配涂抹了鲜奶酪、甜浆果和巧克力碎的面包片。“把它们（蟋蟀）放在冰淇淋上味道也很不错”，Marco Ambrosino这样说道，但是对于昆虫是否能在意大利餐饮业立足的问题，他还是持怀疑的态度。此次供应给世博会的蟋蟀都是在比利时饲养的。Società Umanitaria的食用昆虫计划的设计者Andrea Mascaretti强调：“与比利时不同的是，在意大利仍然不能饲养昆虫，无论是提供给人类食用还是做成动物饲料都不可能。”
4昆虫被端上餐桌是一条意大利不可避免的道路？
但是Mascaretti坚信，可食用的昆虫被端上餐桌是一条意大利不可避免的道路。像海藻、海蜇一样，昆虫也一定会成为一道餐桌上的美食，这一点是毋庸置疑的。昆虫含有丰富的蛋白质和氨基酸，全世界有超过20亿的人口都已昆虫为食，而且在制作动物饲料时，昆虫还是取代鱼粉及黄豆的不二之选。”欧盟似乎也不想放过吃昆虫这条路，欧洲食品安全局Efsa 认为，使用符合规定的饲料饲养出的昆虫对人体健康没有特别的危害。
5最大的阻碍是历史文化
意大利人食用昆虫最大的阻碍还是文化方面的。“但是无论如何，这个阻碍是可以被跨越的”，Coop Italia 公司的Chiara Faenza表示：“由Doxa（市场研究与分析公司）进行的一项最新的调查显示，人们面对昆虫类食品时的不信任感实际上比预期的要小。”比利时人已经率先跨越了文化偏见这道坎，早在2013年比利时就已经步入了“吃虫时代”，并将昆虫的饲养、加工和销售纳入法律，成为欧洲第一个“吃虫合法化”的国家。世博会比利时展馆的代表人Cecile Flagotier表示：“以昆虫为材料的食品在比利时的所有超市都能找到，它非常受年轻人的欢迎。喜欢运动的人对于昆虫类食品的需求量最大，因为昆虫含有丰富的蛋白质。”本周五，比利时馆将面向大众组织一场昆虫品尝会，届时大家可以去世博会品尝昆虫意大利面和油炸丸子。
（意烩原创，编辑：乔雅，翻译：笑颖，图：网络，转载请注明。）
