鉴于这种情况，14日中午，在米兰著名的IZU餐厅，中意商联即将卸任的会长吴柏青先生和新任会长宋胜仲先生主持召开了一个有15家意大利媒体到场的记者招待会，其中包括意大利国家台，晚邮报等国家级大型媒体，也有米兰本地媒体以及网络媒体，对相关不实报道进行澄清。
在记者会上，首先针对很多意大利民众关心的诸如：为什么中国人会去开日本料理店等问题进行了一一解答。随后进入了招待会的主题，关于一系列误导性报道的澄清。
在记者会上，首先针对很多意大利民众关心的诸如：为什么中国人会去开日本料理店等问题进行了一一解答。随后进入了招待会的主题，关于一系列误导性报道的澄清。
今年年初开始至今，米兰地区出现了53例因为食用生鱼导致住院的案例，某些媒体借此做题发挥把矛头引向华人日料行业。对此，吴柏青先生指出，早前在与卫生局以及意大利商业联合会举行的一次会谈中，中意商联专门提出了对此类报道可能引发的后果的担忧，果不其然，不幸言中。事实上，根据相关统计，年初到现在米兰餐饮业大约销售了1800万份各类菜品，而53个案例只有极少一部份发生在日本料理餐厅里----只有十分之一----不要忘记了，意大利人和其他国家的人的餐厅同样提供生鱼。在1800万的基数上抓住53个案例里的一部分不放，并肆意夸大渲染，这种行为已经和造谣无异。尽管现在情况开始好转，但这种缺乏媒体道德操守的行为在初期给整个行业的经济和声誉带来了极大的损失。
宋胜仲会长指出，大多数民众对日料餐厅的食材来源存在很大的误解。事实上，日料餐厅的食材，尤其是新鲜食材，绝大部分和意大利餐厅一样，采购自意大利本土供货商，甚至连寿司米，绝大部分都是产自伦巴迪亚大区的本地米。
在对整个华人日料行业做出澄清的同时，中意商联通过内部相关行业成员的通力合作，为协会成员印制了几万份名为“优质寿司”的宣传手册，供他们放到各自的餐厅里，向公众说明各种原材料的进货渠道以及原产地乃至供货商，让消费者可以消除自己的疑虑。
针对媒体的一些偏见性报道，唯有直面反击，才能有舆论话语权。通过与主流媒体日益增加的交流与合作，将来有关华人的报道，一定会从“单方面调查，片面下达结论”这种让有心人操作空间极大，对华人不利的方式，慢慢转变成“关于华人的报道，需要听取参考华人的声音”这种更公正的方式。
通过此番努力，中意商联希望可以打消费者对华人寿司餐厅品质的疑虑，放心食用美味的寿司，为日料这个撑起华人经济一片天的行业的继续繁荣，贡献一份自己的力量。
