2006年，仇晟从南京一中毕业，赴意大利都灵理工大学读书，学的是车辆工程专业。
“我和意大利手工冰激凌结缘，是在2006年9月3日。”仇晟说，9月2日晚，他到达都灵，第二天出门闲逛，他走进了一家冰激凌店，觉得非常好吃，“和我在国内吃到的冰激凌不一样”。
在意大利读书的日子，仇晟结识了一位忘年交萨瓦托雷，“他教我意大利语，我教他中文。”得知仇晟喜欢吃意大利手工冰激凌，萨瓦托雷就带他把都灵的冰激凌店吃了个遍，“至少有300家。我从一个瘦子，吃成了胖子。”仇晟笑说。
2010年本科毕业，仇晟的家人已在国内为他找好一份稳定的工作，但仇晟决定留在意大利学习冰激凌的制作，将来回国开店。
这 个决定显然很难得到父母的支持，于是父母不再提供他生活费。2010年-2012年两年的时间，仇晟一边靠兼职做导游挣生活费，一边拜师学艺。他找到了都 灵人气最高的一家冰激凌店，数十次登门拜访一位将近70岁的冰激凌大师，“经常送他中国礼物，请他吃中国菜。”最终，仇晟拜师成功。
冰激凌大师赛获奖，他和市民分享一万份冰激凌
仇 晟说，意大利手工冰激凌不加奶油，脂肪量低，只有6%-10%，此外，每份冰激凌都是人工制作，而不是大批量生产，所以可以保证低速搅拌，防止吸收过多空 气，降低膨化率。另外，因为使用的都是新鲜水果，而不是奶粉、果浆，所以保质期短，且温度只有-10℃左右，而一般的冰激凌是-18℃，“温度太低，食物 失去活性，口感略差。”
仇晟说，从洗，切水果，到配比牛奶，加糖，每道程序都非常严谨，但他很享受这个过程，“从某种程度来说，这是一门手艺。”
2012年底，仇晟学成回国，他并没有急着开店，而是摸索适应国内的市场环境。经过两年的磨合期，今年年初，他终于获得父母的认可，在家乡南京开了一家意大利手工冰激凌店。
今年4月，在上海国际手工冰激凌大师赛中，仇晟取得了前八的好成绩，这个豪爽的大男孩在兴奋之余，决定免费送出一万份冰激凌给南京的父老乡亲。
仇晟说，希望他的手艺，可以让没去过意大利的吃货们就近品尝最正宗的意大利手工冰激凌。
