新欧洲侨报编译消息（未经许可不得转载）：近日，Coldiretti机构对地中海饮食结构中意大利人购买习惯的改变进行调查后发现，购买意面和面包的人群分别下降了1.3%和3%，这一数量下降得如此明显，甚至达到意大利建国后的最低值。与此同时，新增3%的意大利人转而购买大米作为日常主食。调查显示，近10年来意大利人均每天消费面包的数量持续下滑，如今跌至每人每天85克面包的消费量，而在1861年意大利统一时这一数据是每人每天1.1公斤。这种情况在意面的消费上也非常类似，唯一不同的是2016年开始那些声明是100%由意大利小麦生产的意面销量有所增长，同时不含任何添加剂的意面销量也有所上升，此外粗麦面包开始受到青睐。可以说，意大利人对基本食物的消费正越来越精细，人们已不再满足于填饱肚子的基础层面，而是越来越注重饮食的均衡与合理以及食物的安全和健康。
目前什么样的食品在意大利市场上颇受欢迎？调查显示的结果是：“负责任“的食品。所谓“负责任“的食品包括有机食品、零卡路里食品、无添加剂食品等。如今，这些食品在意大利大行其道，呈现越来越火爆的趋势，尤其是婴儿食品和有机蔬菜。尽管经济危机以来意大利家庭都开始精打细算地过日子，但并非总是选择那些便宜的低价食物，越来越多的意大利人认可“要吃得健康”这一饮食理念。事实上，“负责任“食品正成为一部分消费者的首选商品，这些人更注重饮食健康和食品质量。随着这类食品在意大利市场上的逐渐走俏，交易量可达10亿欧元。有机食品并非新生事务，但有机食品多年来给人的印象是“贵”。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，也禁止使用转基因技术。有机食品须通过独立的认证机构进行认证，可以是粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜、蜂蜜、水产品、调料等一切农副食品及其加工品，在整个生产过程中须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏和运输等标准。此外有机食品还在数量上进行严格控制，必须定地块、定产量进行种植和加工，以保证是真正源于自然的高品质环保食品。正因为成本高且产量有限，有机食品一直有点“曲高和寡”的味道，但随着消费者们对健康食品的需求与日俱增，这或许也能为意大利华人农场和华人餐饮业提供一些新的思路。
