自米兰中国街汤包店开业后，一下点燃了华人商家专营小吃的新思路。随着煎饼、拉面、麻辣烫、酸辣粉、海南鸡饭、汤包馄饨的相继问世，米兰中国街变身为小吃一条街，将中式餐饮文化推向新的高地。这其中，一个大学生做的饺子成了佬外们津津乐道的美味之一。
据悉，这家饺子店面积仅有15平米，开放式的厨房里总能看到几位热心的阿姨级厨师在忙前忙后，这些老师傅不远万里将饺子的秘方带到中国街，让正宗的手工饺子在这里生根发芽。饺子店的老板是位35岁的华人青年，几乎天天都在小店招呼客人。饺子店的肉馅就来自附近的佬外肉店，这家肉店也是一家历史悠久的老店，店主对肉的要求非常严格，甚至会亲自去小农场里挑选牛。这家颇具特色的饺子店从2015年开始进驻米兰中国城，开张仅一年多就被意大利美食权威评鉴机构评选为伦巴第最佳街边美食。每天慕名而来到这买饺子的吃货中有中国人也有意大利人，小小的饺子店终于在熙熙攘攘的Paolo Sarpi开辟出一方小天地。有意思的是，这家饺子店的老板毕业于极富声望的博科尼大学，一个毕业于品牌大学的大学生放着白领不做，却卖起了饺子，足见这饺子所带来的人生价值非同一般。这位华人老板自信地表示：“我们的饺子选用的是高品质的食材，我们立志消除佬外对中国食物的偏见”。实际上，这并非意大利的第一家“饺子神话”。此前罗马华人饺子馆Dumpling Bar开张即火，就令意大利媒体兴奋不已。小小饺子铺，却大有乾坤。饺子之所以格外受佬外青睐，因为它有肉有菜，可煎可煮，外形诱人，浓香四溢，虽看似简单，但这皮这馅却奥妙无穷。饺子还与意大利匹萨饼有某种神似之处，能在小小的面皮中变换不同口味的馅料。看来，中国小吃为华人餐饮业在激烈的竞争中以小博大开发财路提供了宝贵的源泉，而大学生放着白领不做、卖饺子大获成功的经历也预示着华人餐饮不拘一格百花齐放的未来。
转自：欧洲侨报
