如今，通过网络或电话订餐并有人送餐上门的趋势正在蔓延，互联网时代的意大利外卖日渐走俏。在意大利各个城市中都有上百名骑手穿行其中负责送餐，勤快的骑手每月能赚到1500欧元甚至2000多欧元，但与此同时，媒体也屡屡曝出骑手送餐条件差、工资低、离职率高等负面新闻，不少人因此担忧骑手的素质是否会影响外卖的配送质量。那么骑手送餐上门是否能达到食品安全卫生的要求？事实上，意大利法律中早已规定了外卖行业中必须遵守的条款。
根据相关法规，首要的就是必须保证食品的卫生安全，这不仅对餐馆就餐有要求，对外卖的食品也一视同仁。如，送寿司外卖时，对配送时的温度有要求，骑手不能使食品的温度过高从而影响消费者食用。此外法律还规定，负责送外卖的骑手也应进行相应的课程培训，以确保送餐时的质量并具备基本常识。根据每个大区的不同要求，培训内容也有所不同。对于超市的送货上门，也应配有每件商品的标签，且标签应与超市中保持一致，以便消费者可以找到商品来源并查看商品成分。不过，对外卖食物则不要求这种标签，但法律规定，外卖平台的APP或网站上应收录平台上餐馆的菜单和每道菜的配料。与此同时，在给消费者送餐时，餐馆还应备注外卖的食材成分以及其中是否含有可能引起过敏的成分。
