这位消费者在惊讶之余决定做个实验，他又买来几根意大利种植的西葫芦进行比较。4个月后，西班牙的西葫芦如同刚刚买来时的样子，而意大利的西葫芦则完全脱水干巴，几乎缩得没形了。7个月后西班牙的西葫芦硬如木乃伊，神秘的处理工艺使之成为“不朽”的西葫芦……伴随着消费者的惊奇，逐渐变成了惊恐，他担心这种西葫芦可能存在某种有损人体健康的添加物质。当地消费者权益组织遂买来大量蔬菜样品，既有地产的，也有从西班牙进口的，并将它们送到专门从事食品分析的实验室进行分析。结果令人鼓舞：所有瑞士和西班牙蔬菜的农药残留含量都未超出法律范围，但专家们却在西班牙的西葫芦上发现了蜡和植物油的痕迹。虽然这种混合物可以延长蔬菜寿命，但出产商应在标签上进行详细标注以告知消费者，显然，“不朽”的西葫芦的标签缺乏透明度。也有的瑞士农业学家认为，上述所谓的植物油实际上是为了防止白粉病而喷上去的1-MCP甲基环丙烯。究竟是什么？尚无明确答案，西班牙供应商一直拒绝对此进行解释。
给蔬果打蜡，既能延长保质期，还光鲜好看，在柑橘和苹果以及香梨上用得比较多。打蜡后病菌也不容易侵入蔬果，可以防腐防虫。这种食用蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹和贝类等甲壳动物中提取而来，本身对人体无害。但若使用过多，可对人体排毒器官造成负担而影响健康。最可怕的是，一些不良商家使用廉价的工业蜡来代替食用蜡，一旦消费者食用会对健康造成负面影响。如何区别食用蜡和工业蜡呢？挑选蔬果时，可用手或纸巾轻轻擦拭蔬果表面，如能擦下一层淡淡的红色，有可能就是工业蜡，最好不要选购。1-MCP甲基环丙烯是一种新型的生物调节剂，喷在蔬果上可使蔬果在冷藏状态下平均保鲜9到12个月。尽管如此，哪怕外表光鲜，但其营养价值已迅速下降。鉴于此，营养学家建议人们：选购蔬果时，要注意观察表皮的光泽是否自然，根茎部的颜色是否新鲜，手感摸上去是否紧致且无凹痕；此外，苹果和柑橘都是秋天成熟，冬季买到的大多是当年新鲜摘种的，如果在夏季吃到反季节苹果，最好削皮后再吃。归根结底，还是要遵循那条朴素的饮食道理：跟着季节走，多吃本地的应季蔬果，吃得新鲜，才吃得健康。
