华人食品店里的僵尸肉熏得闪电战士捂住鼻子

新欧洲侨报编译消息：日前Rovigo税警打响食品卫生安全的预警闪电战，不料闪电战还是晚了一步，因为竟有7吨过期食物差点流入消费者的腹中。原来，Rovigo警方在检查中发现市中心一家华人食品店内有7358公斤散装食品缺乏可追溯信息，有的甚至已经过期沦为“僵尸肉”。这些食品包括冻鱼、冻肉和速冻面食，均堆积在脏兮兮的冷藏室里，检查人员拿起其中一包貌似真空包装的熏肉，难闻的气温让一旁的同事禁不住捂住鼻子……此外还有大量的中国酱油、牛奶饮料、大米和番茄罐头等也缺乏标签或标签不规范。店内还有一个生肉柜台，虽有卫生许可证，但绞肉机和电动锯安全不达标，既无人员防护装备，也无任何安全警示牌。华人老板因违反多项食品卫生安全规定而受到处罚。

食品卫生是一个老话题。很多人以为，冷藏室或冰箱相当于保鲜柜，只要把食品放到这里面就不会变质了。其实不然。很多细菌繁殖的适宜温度在4℃—60℃之间，而大部分冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的繁殖，但并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品还会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，如果反复冷藏，不但影响口味，还易引发食物变质。真空包装的肉食和冷冻“僵尸肉”也一样，其杀菌标准只是商业杀菌标准，很难百分百杀灭，细菌会继续繁殖生长，因此超过保质期的真空包装肉食同样不能吃。